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VIEILLE MARMITE «NEUKHEULE» PAR DIAL MBAYE

ngrédients
1kg de viande de mouton, 250g d’arachide en poudre (guerté noflaye), 200g de niébé, 100g de poisson fumé (kéthiakh), 1 grappe de céleri, 1 gousse d’ails, poivre, piment, sel, 4 oignons (pour la farce), 1kg de mil.



VIEILLE MARMITE «NEUKHEULE» PAR DIAL MBAYE
I
Préparation
Pour le couscous : Bien laver le mil, le moudre et le réduire en grains. Cuire à la vapeur dans un couscoussier. Lorsque le couscous est bien cuit, y incorporer du «lalo» en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Eviter qu’il y ait des grumeaux. Le couscous est prêt.
Pour la sauce : Mettre la marmite sur le feu, y déposer la viande de mouton, ajouter de l’eau et le niébé. Moudre le «kéthiakh» et incorporer dans la marmite. Lorsque la viande est bien cuite, relever la cuisson avec la farce préalablement mixée (céleri, ail, sel, piment, poivre et oignon). Finir avec l’arachide en poudre (guerté noflaye). Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’huile (issue de l’arachide en poudre et de la viande de mouton) apparaisse en surface. La sauce est fin prête. Servir chaud !

L'Observateur

Vendredi 21 Septembre 2012




1.Posté par nasir le 26/09/2012 13:33
mere dial yew ndèkètè manoovoye kèsse toogo ngaganamane bèguèè je vous ouhaite une tres longue vie e une bonne sante e toute ta familles.

2.Posté par oho le 26/09/2012 13:46
ma mere voila ,les plats qui sont tres bon mais qui vont bientot disparaitre
parceque lles filles de maintenant tiagatou rek

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