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Pour les femmes qui ne peuvent pas preparer Le thieboudieune

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Pour les femmes qui ne peuvent pas preparer Le thieboudieune
Une recette sénégalaise, autrement appellé, Le riz au poisson.


Préparation : 2 heures. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête

INGREDIENTS

Pour 50 personne(s)

Riz blanc (brisé, il est meilleur que long) Poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence) Tomate concentrée, Auubergine, oignons, pommes de terre, igname (un produit africain) des courgettes, persil, ail, piment, sel, poivre. Des produits typiquement africains comme Le Guedje, le Yett et le Daadhar pour agrémenter la sauce, huile d’arachide.

PREPARATION

Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l’huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 mn.

Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l’eau dans la marmite avec le poisson à revenir.

Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.

Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ.

Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l’aide d’une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.

Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c’est important).

Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.

Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !

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Vendredi 31 Août 2007

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